19. पोषक पदार्थ
• किस विटामिन में कोबाल्ट पाया जाता है?
-विटामिन B में
• प्रात: कालीन धूप में मानव शरीर में कौन-सा विटामिन उत्पन्न होता है?
-विटामिन-D
• आँवला में कौन-सा विटामिन प्रचुर मात्रा में पाया जाता है?
-विटामिन-C
• किसकी उपस्थिति के कारण गाय के दूध का रंग पीला होता है?
-कैरोटिन
• कार्बोहाइड्रेट का वह रूप जो पौधों में संश्लेषित होता है, वह क्या होता है ?
-प्रफुक्टोस
• शहद का मुख्य अवयव क्या है?
-प्रफुक्टोज
• चीनी के उत्पादन में उपोत्पाद शीरा (मौलेसज) किस पदार्थ में बदल जाती है ?
-एल्कोहल
• गाजर का नारंगी रंग किसके कारण होता है?
-केरोटीन के कारण
• ऊष्मा द्वारा तत्काल नष्ट हो जाने वाला विटामिन है :
-एस्कॉर्बिक अम्ल (विटामिन-C )
• कौन-सा तत्व पौधों के लिए एक सूक्ष्म पोषक होता है?
-बोरॉन
• दालें किसका उत्तम स्रोत होती हैं?
-प्रोटीनों का
• राइबोफ्लोविन कौन-सी मद है?
-विटामिन B
• शरीर का निर्माण करने वाला पोषक तत्व है
-प्रोटीन
• उँगली के नाखून में कौन-सा प्रोटीन विद्यमान रहता है?
-कैरोटिन
• विटामिन E मुख्य रूप से किसके लिए महत्वपूर्ण है?
-लिंग-ग्रंथियों की सामान्य क्रिया में
• किस प्रोटीन के कारण एक कोशिका में विषाणुओं द्वारा आक्रमण पर आशुप्रभावित होने में कमी आती है?
-क्लोरोमाइसेटिन
• स्तन के दूध के माध्यम से माँ द्वारा बच्चे को अन्तरित किए जाने वाले प्रतिरक्षी हैं :
-सहज प्रतिरक्षा
• विटामिन-E का रासायनिक नाम क्या है?
-टोकॉपफेरॉल
• कौन-से विटामिन जल में घुलनशील हैं?
-विटामिन बी कॉपलैक्स
• वसा में घुलनशील विटामिन कौन-से हैं?
-विटामिन ए, विटामिन डी, विटामिन ई तथा विटामिन के
• किस विटामिन को अपनी सक्रियता क लिए कोबाल्ट की आवश्यकता होती है?
-विटामिन-बी,
• कार्बोहाइड्रेट के अलावा हमारे आहार में उर्जा का एक प्रमुख स्रोत क्या होता है?
-वसा
• किस विटामिन की कमी से बच्चों के अंगों की अस्थियाँ मुड़ जाती हैं?
-विटामिन-D) की
• वह धातु कौन-सी है, जो विटामिन B का एक घटक है?
-कोबाल्ट
• मानव शरीर में संक्रमण को रोकने में मदद करने वाला विटामिन है :
- विटामिन- A
• 4 वर्ष की आयु तक के बच्चों क विकास के लिए सबसे महत्वपूर्ण तत्व कौन है?
-प्रोटीन
• छिली हुई सब्जियों को धोने से कौन-सा विटामिन निकल जाता है?
-विटामिन ‘सी'
• खाद्य प्रोटीन के दो सबसे समृद्ध ज्ञात स्रोत हैं :
-सोयाबीन और मूंगफली
• आजकल दूध को संतुलित आहार नहीं माना जाता, क्योंकि इसमें अभाव है :
-आयरन और विटामिन-सी का
• निर्जलीकरण के दौरान आमतौर पर शरीर से किस पदार्थ की हानि होती है ?
-सोडियम क्लोराइड
• देह निर्माता किसे कहा जाता है?
-प्रोटीन को
• हरी पत्तेदार सब्जियों में मुख्यत: कौन-सा विटामिन पाया जाता है?
-विटामिन-A
• गर्भवती स्त्रियों में प्राय: किस चीज की कमी हो जाती है?
-केल्सियम और आयरन की
• कार्बोहाइड्रेट शरीर में किस रूप में संचित रहते हैं?
-ग्लाइकोजन
• मानव शरीर में डिहाइड्रेशन किस पदार्थ की कमी के कारण होता है?
-जल
• किस विटामिन की कमी के कारण मसूड़ों से रक्त आता है और दाँत हिलने लगते हैं?
-विटामिन-सी'
• किसी मनुष्य के लिए स्वच्छ हवा की कितनी मात्रा आवश्यक है?
-1000 घन फीट वायु प्रत्येक 10 सेकण्ड में
• आखों के स्वस्थ कार्य में कौन-सा विटामिन सहायता करता है?
-विटामिन-A
• विटामिन-डी की कमी को पूरा करने के लिए भोजन में किसकी प्रचुर मात्रा होनी चाहिए?
-मछली यकृत तेल, अंडा तथा दुग्ध उत्पादन
• विटामिन-C में कौन-सा अम्ल उपस्थित रहता है?
-एस्कॉर्बिक अम्ल
• ताजी सब्जियाँ किस विटामिन का अच्छा स्रोत है?
-विटामिन-E
• कौन-सी विटामिन किसी भी मांसाहारी भोजन में नहीं पाया जाता है?
-विटामिन-C
• दूध को दही में स्कदित करने वाला एन्जाइम कौन-सा है?
-रेनिन
• तंतु आहार (Fiber diet) में शामिल है :
-प्रोटीन
• हमारे शरीर को ऊर्जा कौन-सा पोषक तत्व देता है?
-कार्बोहाइड्रेट
• स्वस्थ हृदय को लिए व्यक्ति को क्या लेना चाहिए?
-संतुलित आहार , पर्याप्त निद्रा और सही मात्रा में शारीरिक व्यायाम
• कार्बोहाइड्रेट के अलावा हमारे आहार में उर्जा का एक प्रमुख स्त्रोत क्या होता है?
-वसा
• सेब में किस पोषक तत्व की अधिकता होती है?
-लोहा
• विटामिन-B, किस नाम से जाना जाता है?
-थायमीन
• कौन-सा विटामिन हमारे शरीर में सबसे अधिक तीव्रता से बनता है?
-विटामिन D
• किसी एथलीट को तात्क्षणिक ऊर्जा क लिए क्या दिया जाना चाहिए?
-कार्बोहाइड्रेट्स
• आहार का सबसे महत्वपूर्ण कार्य है
-ऊर्जा प्राप्त करना
• विटामिन D अनिवार्य है
-भोजन से कैल्सियम के अवशोषण के लिए
• लाल चने से कौन-सा एन्जाइम मिलता है?
-यूरिएस
• दाँत और हडिड्यां किससे मजबूती और दृढ़ता प्राप्त करते है?
-कैल्सियम
• विटामिन B में कोबॉल्ट की मौजूदगी को सर्वप्रथम किसके द्वारा सिद्ध किया गया था?
-बोरैक्स-बीड परीक्षण
• कौन-सा विटामिन आखों के लिए अच्छा होता है?
-विटामिन-'ए'
• विटामिन 'ए' की कमी को कारण सामान्यतः शरीर का कौन-सा अंग प्रभावित होता है?
- आँख
• प्रोटीन का सबसे अधिक समृद्ध स्रोत क्या होता है?
-सोयाबीन
• 'पाइरीडॉक्सिन' किसका रासायनिक नाम है?
-विटामिन B 6
• सागों में सबसे अधिक पाया जाने वाला तत्व क्या है?
-लोहा
• मछलियों के यकृत-तेल में किसकी प्रचुरता होती है?
-विटामिन डी
• उपास्थि तथा हड्डियों के निर्माण और सम्पोषण में आवश्यक तत्व क्या होता है?
- कैल्सियम
• कौन-सा एमिनो अम्ल मानव पोषण को लिए अर्थ-अनिवार्य माना जाता है ?
-हिस्टीडीन
• 'गाजर' किस विटामिन का एक सम्पन्न स्रोत है?
-विटामिन -A
• सिट्रस फल में कौन-सा विटामिन पाया जाता है?
-विटामिन-सी
• किस रेशों में संकुचनशील प्रोटीन होते हैं
-ऐक्टिन और मीयोसिन
• एक उबलता हुआ अण्डा ऊर्जा की कितनी कैलोरी प्रदान करता है?
-77
• सेब में कौन-सा विटामिन प्रचुर मात्रा में पाया जाता है?
-विटामिन बी-1
• नाभिकीय विकिरण का अत्यधिक दुष्प्रभाव सबसे पहले मानव शरीर के किस अंग पर होता है?
-त्वचा
• आयोडीन युक्त नमक किस काम के लिए लाभकारी होता है?
-थाइरॉइड (अवटु ग्रंथि) के काम के लिए
• अनन्म (Cereals) एक समृद्ध स्रोत होते हैं :
-स्टार्च करे
• फंक ने आविष्कार किया था
-विटामिन का
• विटामिन्स क्या होते हैं
-कार्बनिक यौगिक
• कौन-सा तत्व पौधों के विकास क लिए आवश्यक नहीं है
-सोडियम
• पौधों के लिए अनिवार्य सूक्ष्म पोषक नहीं है
-सोडियम
• जीवधारियों को कम से कम 27 तत्वों की आवश्यकता होती है जिनमें से 15 धातुएं हैं। इनमें जो प्रभूत मात्रा में आवश्यक होती हैं वे हैं
-पोटैशियम, सोडियम, मैग्नीशियम अौर केलिशयम
• भोजन के किस वर्ग में प्रति यूनिट कैलोरी की मात्रा सर्वाधिक होती है
-वसा में
• आहार में नियमित रूप से ताजे फल और सब्जियां ग्रहण करना वांछनीय है क्योंकि ये ऑक्सीकरण-रोधी (Antioxidants) तत्वों के अच्छे स्रोत होते हैं। ऑक्सीकरण-रोधी तत्व व्यक्ति क स्वस्थ बने रहने और दीर्घायु होने में किस प्रकार सहायक सिद्ध होते हैं
-ये शरीर में चयापचय के उपोत्पाद के रूप में उत्पन्न मुक्त मूलकों को निष्क्रिय बनाते हैं
• विटामिन जो खट्टे फलों (साइट्रस) में पाया जाता है तथा चर्म को स्वस्थ रखने में जरूरी होता है
-विटामिन A
• विटामिन 'सी' का मुख्य स्रोत है
-कच्चे एवं ताजे फल
• विटामिन सी का सबसे उत्तम स्रोत है
-आंवला
• किसमें विटामिन-सी की मात्रा सर्वाधिक होती है
-संतरा
• विटामिन सी का रासायनिक नाम है
-एस्कॉर्बिक अम्ल
• घाव को भरने में सहायक विटामिन है
-विटामिन सी
• किसके अवशोषण में विटामिन 'सी' मदद करता है
-लौह के
• किस विटामिन की कमी से खून का थक्का धीरे बनने की बीमारी होती है
-विटामिन के
• रक्त का थक्का बनने में किस विटामिन की आवश्यकता होती है
-K की
• रुधिर स्कन्दन में कौन-सा विटामिन प्रभावी होता है
-विटामिन K
• आंत के जीवाणुओं द्वारा संश्लेषित होता है
-विटामिन K
• विटामिन D का स्रोत है
-सूर्य की किरणें
• सूर्य की किरणों से कौन-सा विटामिन प्राप्त होता है
-विटामिन डी
• विटामिन डी में निम्नलिखित में से क्या पाया जाता है
-केल्सिफेरॉल
• रतौंधी किस की कमी के कारण होती है
-विटामिन A
• मानव शरीर में विटामिन 'ए' संचित रहता है
-यकृत में
• विटामिन 'A' की मात्रा अधिक मिलती है
-गाजर
• किसका निर्माण हमारे शरीर में नहीं होता है
-विटामिन ए
• जिस विटामिन में कोबाल्ट होता है, वह है
-B 12
• साइनोकोबालमिन है -विटामिन बी-12 थायमीन है
-विटामिन बी 1
• जल में घुलनशील विटामिन है
-विटामिन C
• कौन-सा विटामिन पानी में घुलनशील है
-विटामिन B
• एक मनुष्य को बेरी-बेरी, सूखा रोग व स्कवीं की बीमारी होगी यदि वह नहीं ले रहा है
-विटामिन B,Dव C
• कौन-सा विटामिन किसी स्वप्न को पर्याप्त अवधि तक याद रखने में सहायक होता है
-विटामिन B-6
• कला, जो एक फल के रूप में अत्यधिक मूल्यवान भोज्य-पदार्थ माना जाता है, क प्रति 100 ग्राम में होता है
- ऊर्जा का 116Kcal
• प्रोटीन की अधिकतम मात्रा पाई जाती है
-सोयाबीन
• कौन-सा प्रोटीन का सबसे अच्छा स्रोत है
-मूंगफली
• प्रोटीन एवं वसा दोनों की प्रचुरता है
-मूंगफली में
• गेहूं में रोटी बनाने के गुणों को प्रभावित करने वाला पदार्थ है
-ग्लूटिन
• एक कठोर परिश्रम करने वाले पुरुष की दैनिक ऊर्जा की आवश्यकता होती है
-4000 kilocalorie
• लम्बे समय की कसरत का मुख्य ईधन क्या होता है
-कार्बोहाइड्रेट
• हमारे शरीर में अम्लीयता तथा क्षारकता के बीच जो तत्व संतुलन बनाए रखता है, वह है
-फास्फोरस
• मानव शरीर में अधिकतम मात्रा में पाया जाने वाला तत्व हो ता है
-केलिशयम
• किस फल में लौह प्रचुर मात्रा में पाया जाता है
-करोंदा
• पालक के पत्तों में किसकी मात्रा सबसे अधिक होती है
-आयरन
• लौह का अच्छा स्रोत है
-पालक
• लौह का अंश सबसे अधिक पाया जाता है
-हरी सब्जियों में
• किसकी उपस्थिति के कारण दूध में मिठास आ जाती है
-लैक्टोज
• दूध किस बैक्टीरिया के कारण खराब होता है
-लैक्टोबैसीलस
• दूध का दही में परिवर्तन किसके द्वारा होता है
-बैक्टीरिया द्वारा
• गाय के दूध के हल्के पीले रंग का कारण किसकी उपस्थिति से है
- कैरोटीन
• भैंस के दूध में औसत वसा की मात्रा कितनी होती है
- 7.2%
• दूध को पचाने को लिए आवश्यक एन्जाइम रेनिन और लैक्टेस, मानव शरीर में कितने वर्ष की आयु में लुप्त हो जाते है
-आठ वर्ष
• दुग्ध प्रोटीन को पचाने वाला एंजाइम है
-रेनिन
• कैसीन दुग्ध होता है/ होती है
-प्रोटीन
• दूध का धवल रंग किसकी उपस्थिति के कारण है
-कैसीन
• कौन-सी प्रोटीन दूध में पाई जाती है
- कैसीन
• मानव शरीर की धीमी वृद्धि किसकी कमी के कारण होती है
-प्रोटीन
• पपीता में मुख्यत: कौन-सा विटामिन पाया जाता है
-विटामिन 'सी'
• एल्फा-किरेटिन एक प्रोटीन है जो
-त्वचा में उपस्थित है
• सामान्य क्रियाशील महिला के लिए प्रोटीन की उपयुक्त दैनिक मात्रा है
-45 ग्राम
• दूध पिलाने वाली मां को प्रतिदिन आहार में कितने ग्राम प्रोटीन की आवश्यकता होती है
-70 ग्राम
• लार की सहायता से पच जाता है
-स्टार्च
• किस विटामिन को हॉमॉन माना जाता है
-D
• विटामिन-डी के सर्जन में पाया जाता है
-कॅल्सिफेरॉल
• अलसी किसका प्रचुर स्रोत है
-ओमेगा-3 वसीय अम्ल
विटामिन | रासायनिक नाम |
| अभाव से उत्पन्न रोग |
जल में घुलनशील |
|
|
|
विटामिन B 1 | थायमीन | मांस, अण्डे, अनाज, यीस्ट इत्यादि | बेरी -बेरी |
विटामिन B 1 (g)
| राइबोफ्रलेविन | पनीर, अण्डे, गेहूँ, मांस, जिगर इत्यादि | कीलोसीस |
विटामिन B 5 PP | निकोटिनिक अम्ल | मांस, जिगर, मछली, दूध, अनाज, अण्डे इत्यादि | पेलाग्रा, 4 क्ए सिंड्रोम |
विटामिन B 6
| पायरीडॉक्सिन | दूध, यीस्ट, अनाज, मांस, जिगर इत्यादि | रक्तक्षीर्णता, चर्म रोग, पेशीय ऐंठन |
विटामिन B 3
| पैन्टोथीनिक अम्ल | दूध, टमाटर, मूंगफली, गन्ना, यीस्ट, अंडे, जिगर, मांस | चर्म रोग, बाल सफेद, जनन क्षमता कम |
विटामिन B 7
| बायोटिन | यीस्ट, गेहूं, अंडा, मूंगफली, चॉकलेट, सब्जी, फल | चर्म रोग, बालों का झड़ना, लकवा |
फोलिक अम्ल |
| जिगर, सोयाबीन, यीस्ट, गुर्दे इत्यादि | रक्त क्षीर्णता, धीमी वृद्धि |
विटामिन B 12
| सायनोकोबालैमिन | मांस, मछली, जिगर, अण्डा, दूध, बैक्टीरिया | रक्तक्षीर्णता, धीमी वृद्धि |
विटामिन c | एस्कार्बिक अम्ल | नीबू वंश के फल, टमाटर, सब्जियाँ, आलू तथा अन्य फल | स्कर्वी रोग |
वसा में घुलनशील |
|
|
|
विटामिन A | रेटिनॉल | दूध, मक्खन, अण्डा, जिगर, मछली का तेल | कार्निया व त्वचा की कोशाओं का शल्की भवन, रतौंधी, जीरो र्प्थेलमिया |
विटामिन D | अर्गोकैल्सीफेराल, कोलीकैल्सीफेराल | मक्खन, जिगर, अण्डा, मछली का तेल, गुर्दे, त्वचा और यीस्ट में, सूर्य में प्रकाश में संश्लेषण | सूखा रोग ओस्टियो मैलिसिया |
विटामिन E | टाेंकोफेराल | हरी सब्जियाँ, गेहूँ इत्यादि | जनन क्षमता में कमी, पेशियाँ कमजोर |
विटामिन K | नैप्थोक्वीनोन | पनीर, अण्डा, जिगर, टमाटर, बैक्टीरिया | रक्त का थक्का नहीं जमता |
• दूध में प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के अतिरिक्त पोषणदायक अन्य तत्वों में सम्मिलित हैं
-केलिशयम और पोटैशियम
• हमारे शरीर में त्वचा तल की नीचे विद्यमान वसा किसके विरुद्ध अवरोध क का काम करती है
-शरीर की ऊष्मा का क्षय
• अधिकांश प्राणियां क जीवित पदार्थ का लगभग 80% पदार्थ है
-प्रोटीन
• अन्य पशुओं के मांस की तुलना में मछली का उपभोग स्वास्थ्यकर माना जाता है, क्योंकि मछली में होता है
-बहुअसंतृप्त वसा अम्ल
• मानव शरीर में विटामिन A भंडारित होता है
- यकृत में
• सभी फलों से अधिक विटामिन A किस फल में पाया जाता है?
- आम
• ऐसा कौन सा फल है जिसमें विटामिन A C और E तीनों पाए जाते हैं
- आ म
आविष्कार | आविष्कारक |
विटामिन | फंक |
विटामिन ए | मैकुलन |
विटामिन बी | मैकुलन |
विटामिन सी | होल्कट |
विटामिन डी | हॉपकिन्स |
सल्फा ड्रग | डागमैंक |
स्ट्रेप्टोमाइसिन | बॉक्समैन |
हृदय प्रत्यारोपण | क्रिश्चियन बर्नार्ड |
होम्योपैथी | हैनीमैन |
मलेरिया परजीवी एवं चिकित्सा | रोनाल्ड रोस |
पेचिस तथा प्लेग | किटाजाटो |
लिंग हार्मोन | स्टेनाय |
ओपन हार्टसर्जरी | बाल्टलिलेहल |
गर्भ निरोधक गोलियां | पिनकस |
परखनली शिशु | एडवर्ड्स एवं स्टेप्टो |
इलेक्ट्रोकार्डियोग्राफ | आइन्योवन |
एंटीजन | लैडस्टीनर |
आर -एन.ए. | जेम्स वाटसन एवं आर्थर अर्ग |
डी.एन.ए. | जेम्स वाट्रसन तथा क्रिक |
इंसुलिन | बेटिंग |
क्लोरोफार्म | हैरिसन तथा सिम्पसन |
चेचक का टीका | एडवर्ड जेनर |
टेरामाइसिन | फिनले |
टी.बी. बैक्टीरिया | रॉबर्ट कोच |
डायबिटीज | बेटिंग |
पेनिसिलीन | अलेक्जेंडर फ्रलेमिंग |
पोलिया वैक्सीन | जोनास इसाल्क |
पोलियो ड्रॉप्स | सेवाइन इट अल |
बी.सी.जी. | ग्यूरिन और कालमेट |
रक्त परिवर्तन | कार्ल -लैंडस्टीनर |
• एक गिलास पानी पीने में कितनी कैलोरी मिलती है
-0
• बासमती चावल के दाने पकने पर लंबे हो जाते हैं क्योंकि उनमें बाहुल्य है ?
- एमाइलेज का
• चावल में दो प्रकार के स्टार्च पाए जाते हैं वह कौन-कौन से हैं?
-1. एमाइलेज 2. एमाइलोपेक्टिन
• कौन सा जैव रुपांतरण मानव शरीर को अधिकतम ऊर्जा प्रदान करता है?
- ATP-ADP
